Quién lo probó lo sabe: nuestro arbequina es diferente. Si bien el aceite de esta variedad de aceituna tan habitual de Cataluña y Aragón suele identificarse por ser dulce; el nuestro cuenta con personalidad propia.
Y es que, por el cuidado del cultivo y nuestro clima, nuestro arbequina presenta un alto contenido en antioxidantes naturales. Esto provoca una dulce entrada en boca y un sorprendente largo retrogusto picante.
Por sus particularidades, hoy te contamos tres recetas con nuestro de aceite de oliva arbequina que te encantarán.
Salmorejo: ¿por qué con arbequina?
Apúntatelo: nuestro arbequina tiene notas de tomatera. Por eso, llevará al siguiente nivel cualquier receta dónde el tomate sea el protagonista.
Y ya que nuestro aceite nace en Córdoba, empezamos con una de las recetas imprescindibles de nuestra tierra: el salmorejo.
Los ingredientes son:
- 1 kg. de tomates
- 200 grs. de pan (de telera cordobesa, a ser posible)
- 100 grs. de nuestro AOVE Oleum Arbequina
- 1 diente de ajo
- 10 grs. de sal
Tritura los tomates y añadimos después el pan, el ajo y la sal; y seguimos triturando. Una vez que esté, añadimos el aceite de oliva al vaso de la batidora y batimos bien hasta obtener una textura suave y firme. Como acompañamiento, podemos añadir huevo duro y jamón serrano picados.
Mayonesa de arbequina
Por su suavidad, el aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina es perfecto para elaborar mayonesa; sobre todo si la quieres para usarla en otras elaboraciones como ensaladillas.
Necesitarás:
- 3 huevos
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de mostaza Dijon (¡sí, mostaza!)
- 1,5 taza de nuestro AOVE Oleum Arbequina
Pon todos los ingredientes menos en aceite en una licuadora o batidora de alta
velocidad (siempre en un recipiente alto) durante 10 segundos y ve añadiendo muy lentamente el AOVE.
¿El resultado? Una mayonesa fluida, ligera y sabrosísima.
Ensalada de aguacate
Nuestra última receta, además de riquísima, es una bomba de ácidos grasos omega 3, 6 y 9. Y lo mejor, muy fácil de hacer.
Prepara:
- 4 tomates
- 2 aguacates
- Unas hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- Una pizca de sal
- AOVE Oleum Arbequina al gusto
- Zumo de limón exprimido
Tan solo tendrás que pelar y trocear los tomates y aguacates; añadir la albahaca y el ajo bien picadito y una pizca de sal. Para el aliño, combina el aceite con un chorreoncito de limón. Los aromas afrutados de nuestro arbequina le van que ni pintados a esta ensalada superrefrescante.