Tres recetas con nuestro de aceite de oliva arbequina

Quién lo probó lo sabe: nuestro arbequina es diferente. Si bien el aceite de esta variedad de aceituna tan habitual de Cataluña y Aragón suele identificarse por ser dulce; el nuestro cuenta con personalidad propia.

Y es que, por el cuidado del cultivo y nuestro clima, nuestro arbequina presenta un alto contenido en antioxidantes naturales. Esto provoca una dulce entrada en boca y un sorprendente largo retrogusto picante.

Por sus particularidades, hoy te contamos tres recetas con nuestro de aceite de oliva arbequina que te encantarán.

Salmorejo: ¿por qué con arbequina?

Apúntatelo: nuestro arbequina tiene notas de tomatera. Por eso, llevará al siguiente nivel cualquier receta dónde el tomate sea el protagonista.

Y ya que nuestro aceite nace en Córdoba, empezamos con una de las recetas imprescindibles de nuestra tierra: el salmorejo.

Los ingredientes son:

  • 1 kg. de tomates
  • 200 grs. de pan (de telera cordobesa, a ser posible)
  • 100 grs. de nuestro AOVE Oleum Arbequina
  • 1 diente de ajo
  • 10 grs. de sal 

Tritura los tomates y añadimos después el pan, el ajo y la sal; y seguimos triturando. Una vez que esté, añadimos el aceite de oliva al vaso de la batidora y batimos bien hasta obtener una textura suave y firme. Como acompañamiento, podemos añadir huevo duro y jamón serrano picados.

Mayonesa de arbequina

Por su suavidad, el aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina es perfecto para elaborar mayonesa; sobre todo si la quieres para usarla en otras elaboraciones como ensaladillas.

Necesitarás:

  • 3 huevos
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon (¡sí, mostaza!)
  • 1,5 taza de nuestro AOVE Oleum Arbequina

Pon todos los ingredientes menos en aceite en una licuadora o batidora de alta

velocidad (siempre en un recipiente alto) durante 10 segundos y ve añadiendo muy lentamente el AOVE.

¿El resultado? Una mayonesa fluida, ligera y sabrosísima.

Ensalada de aguacate

Nuestra última receta, además de riquísima, es una bomba de ácidos grasos omega 3, 6 y 9. Y lo mejor, muy fácil de hacer.

Prepara:

  • 4 tomates
  • 2 aguacates
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo
  • Una pizca de sal
  • AOVE Oleum Arbequina al gusto
  • Zumo de limón exprimido

Tan solo tendrás que pelar y trocear los tomates y aguacates; añadir la albahaca y el ajo bien picadito y una pizca de sal. Para el aliño, combina el aceite con un chorreoncito de limón. Los aromas afrutados de nuestro arbequina le van que ni pintados a esta ensalada superrefrescante.

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