Nuestros deportistas del equipo DSM se alimentan sano y rico con Finca Duernas.

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Os dejamos su receta de Tartar de gambas con Duernas Oleum Picual. Una receta perfecta por su bajo contenido en fibra para la noche de antes de una etapa de montaña en un Grand Tour.

Ingredientes (para 2 personas)

350g de gambas

75g queso Quark 0% grasa

5g de eneldo

½ diente de ajo picado

2 rebanadas de pan de masa madre blanca

½ limón, exprimido

1 cogollo de lechuga

5g de aceite de oliva Virgen Extra Duernas Oleum Picual

½ cucharadita de 5 especias chinas

Utensilios

Tabla de cortar

Batidora

Sartén

Método de preparación

  • Secar las gambas con papel de cocina.
  • Calentar la sartén a fuego medio y añadir el aceite de oliva virgen extra.
  • Freír las gambas durante tres minutos, luego añadir el ajo y freírlas durante tres minutos más. Cuando las gambas estén fritas, retirarlas del fuego y reservar.
  • Poner las rebanadas de pan en un plato, deshojar el cogollo para poner las hojas uniformemente sobre el pan.
  • Mezclar el jugo de limón, las 5 especias chinas, el eneldo y el quark en la batidora de hasta obtener una salsa agradable. Luego agregar las gambas y mezclarlas lentamente en la batidora durante un período corto (tres veces durante cinco segundos). ¡Asegurarse de no licuar las gambas por mucho tiempo porque el tartar se convierte en una mousse!
  • Agregar un poco de sal y pimienta al gusto, coloca el tartar de gambas sobre el pan y las hojas de cogollo. Se pueden poner unas rodajas de limón para decorar.
  • ¡Y a disfrutar de un rico Tartar de gambas!