{"id":1933,"date":"2022-05-06T13:40:56","date_gmt":"2022-05-06T11:40:56","guid":{"rendered":"https:\/\/fincaduernas.com\/?p=1933"},"modified":"2025-07-29T07:54:21","modified_gmt":"2025-07-29T07:54:21","slug":"acidez-aceite-de-oliva-virgen-extra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fincaduernas.com\/en\/acidez-aceite-de-oliva-virgen-extra","title":{"rendered":"Acidez y aceite de oliva virgen extra: todo lo que necesitas saber"},"content":{"rendered":"

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No todos los aceites de oliva son iguales. Si est\u00e1s leyendo esto, seguramente seas fan del aceite y ya lo sepas; porque solo con probar unos y otros ya te habr\u00e1s dado cuenta. Sin embargo, m\u00e1s all\u00e1 del sabor (\u00a1que es muy importante!), hoy queremos hablarte de algo que hace que un aceite de oliva sea realmente diferente de otros: su nivel de acidez. \u00a1Sigue leyendo!<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 es la acidez del aceite de oliva?<\/h2>\n\n\n\n

Cuando hablamos de acidez del aceite de oliva, nos referimos b\u00e1sicamente a un indicador que nos dice c\u00f3mo de fresca estaba la fruta a la hora de la recolecci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Si un aceite de oliva virgen se ha elaborado con aceitunas frescas y sanas, recogidas en su momento \u00f3ptimo (ya sab\u00e9is, el envero<\/a>, que es cuando recogemos nosotros); tendr\u00e1 un nivel de acidez bajo.<\/p>\n\n\n\n

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Tipos de aceite de oliva seg\u00fan la acidez<\/h2>\n\n\n\n

La acidez es, adem\u00e1s, el principal indicador para clasificar los diferentes tipos de aceite de oliva. Si siempre te has preguntado en qu\u00e9 se distinguen un virgen de un virgen extra, apunta:<\/p>\n\n\n\n